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用西餐時喝酒,其實是為清除口中異味,及烘托食物美味
(餐前酒)以香檳/白酒/鷄尾酒為主:促進食慾,靜待美食佳餚上桌
(餐中酒)以葡萄酒為代表:基本上>>魚纇食物搭白酒//肉類食物搭紅酒//但宴會中常因端出食物不同而更換適合的酒喔
(餐後酒)以白蘭地/威士忌/甜酒為代表:除了調和用餐氣氛外,也幫助消化喔
品嘗: 先看標籤> 杯中倒一口的量> 手拿腳杯稍下方,觀察酒色> 把酒杯搖一搖,聞其香味> 把酒含在口中,用舌下感受,確定甜/澀味> 合意的話請侍者將酒放下> 切忌牛飲喔
注意事項": 以拇指及食指握住腳杯,其他三指輔助,避免手溫影響葡萄酒> 紅酒杯較大,杯緣稍有彎曲; 白酒杯較小,杯緣無彎曲> 女士注意先抿乾口紅,以免油分浮在酒面上,影響酒味及香氣> 月手指輕靠杯緣,表示不必加酒
用餐搭配適當的酒,只是增添氣氛及美味,上述並非絕對的規定,應該是依自己的感受最重要~搭配食物及心情淺嚐及止,增添用餐樂趣~~
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